Rouladenはドイツの代表的な料理の一つです。
「Rinderrouladen」はRind（牛肉）とRouladen（肉のロール巻き・野菜などをまいてい煮込んだ料理）
人によて作り方は違いますが、お肉屋さんではすでに出来上がったものが売られていることもあります。
こんな感じの肉にカラシをぬりこみ野菜をまいていったん焼いてから煮込みます。
今回はカラシ（マスタード）にパプリカパウダーを混ぜ込んでみました。
仕上がりはかなり柔らかい感じに仕上がって美味しいです。
だいたいは一度、上記のように焼いて取り出してから、同じ鍋で野菜を炒めて、ソースを作り多めの水を入れて煮たてます。またはオーブンを使うご家庭もあるようです。
今回はRinderrouladen【リンダ―ロラーデン】でした。
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