かなり久しぶりの投稿となります。
時間がなかなかなくて、あいてしまいました。
ショートケーキやスポンジケーキをつくるときに、膨らまなかったり、膨らんだのに冷ましている間に、しぼんでしまって、ダメだったと思うことが何度かありましたが、最近こつがわかってきました。
はじめに、白味を泡立てる方法だと失敗が少ない気がします。メレンゲをしっかり作って、他の材料を混ぜたときに混ざり加減が足りないとまたしぼむので、混ぜ過ぎずにでもしっかり混ぜる。
と、自分なりの方法で試行錯誤して、ようやくふんわりできるようになりました。
今回は買ってきた桃が酸っぱくて、ケーキにしました。
桃は水と砂糖で煮てから、ケーキに入れました。
酸っぱいことを考えて砂糖は少し多めです。
スポンジを焼くときに、クッキングシートを使ったのですが、形が変になりました。
ちゃんと切って、サイズに合わせないとダメですね。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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