久しぶりのこし餡作り
以前は
ハンドブレンダーで潰したのですが、やはりちょっと皮が気になったので今度はそれを更にこしてみることにしました。
ここまでの工程は同じです。小豆を水洗いして５分程度、強火と中火で茹でて一度水で洗ってさらに茹でる。（豆がやわらかくなるまで）
この茹でる工程で失敗しないコツは、2度目の茹でで、レシピに書いてある茹で時間を厳守しないことです。目安にしましょう。
指で潰せるくらいに柔らかくしましょう。
その家でガスの強さや茹で加減が違ってきます。
こしたら、今度は小豆２００gだと砂糖を２００gくらいで水は１７０ccにしました。
を鍋に入れて火にかけて、沸騰してきたら餡子を入れます。
水の量も家はわりとすぐに水分が飛んでしまうタイプなので少し多めにしましたが各自調整が必要です。
（ガスコンロではないので）
そこに餡子を入れて、煮詰めます。
餡子はかなり跳ねるので私は蓋を用意して自分から斜めに餡子が飛ばないようにしましたが、跳ねる跳ねる・・。天ぷらよりも熱くて大やけどしそうなので、本当に気を付けて作りましょう。
このやり方のほうが楽チンでした。
最後までありがとうございます。
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