Austernpilzeというキノコがドイツでは売られている。
ドイツではマッシュルームはどこでも買えますが、他のキノコはお店によってあったりなかったりします。
ドイツに来た頃は、どこのスーパーマーケットにキノコが売られているのかわからなかったのですが、EDEKAかFenebergには、いろいろな種類のキノコが売られているようです。
Austernpilzeとは？
キノコの牛肉と呼ばれるこのキノコは日本語でいうとヒラタケの仲間です。
直訳すると牡蠣キノコです。マイタケだと思って、夫に日本ではマイタケって呼ぶよと言ってしまいましたので、訂正しておかないと。
ドイツでのキノコは日によってピンキリですが、だいたいは４００gのマッシュルームでも１€６０～２€５０くらいでしょうか、それに比べると、Austernpilzeは２００ｇで約３€くらいなので少しだけ高いですが、そこまで高額ではないです。キノコがたくさん売られているところには椎茸もあります。（Shiitakeと書かれています）
【Austernpilzeと牛肉のクリームグラタン風】
今日は夫作の、料理です。グラタンはフランス料理なので、ドイツ風にいうとRindfleisch mit Pilzen und Käsesoßeかな？適当に考えてみました。
【材料】
・牛肉（５００ｇ）
・キノコ（２００ｇ）
・玉ねぎ（１個小さめ）
・パプリカ（１個）
・GouderKäse（２００ｇ）
・生クリーム（２００ｇ）
・牛乳（適量）
・塩コショウ
今回買ったキノコはこちら、一度開けてから、写真を撮ってないことに気が付いたのでちょっと微妙な画像ですみません。
油を入れて、玉ねぎと牛肉を炒めます。牛肉に焼き色がついてきたら、キノコを入れてキノコがしなっとしたら、パプリカを入れました。
こんな感じです。
ここに塩コショウと生クリーム、牛乳少々で、さらに煮込みます。
なんと！この後、写真を撮り忘れました。
パプリカが柔らかくなったら、オーブン皿に移して、まずはチーズを入れてミックスします。その上に、さらにチーズを掛けて１６０度で１５分程焼いたらできあがりです。
中は焼けているので、チーズに焼き入りがつけば問題ないので、オーブンは調整してください。
ライスと合わせたり、ジャガイモやヌードルと一緒に食べても美味しいです。
今日は、牛肉とキノコを使った料理でした。
最後までありがとうございます。
