このところ、暑い日が続いていますが、夕方から夜は毎日のように雨が降っています。
晴れた日のお散歩は暑いですが、空がとても綺麗です。
とのことで、長閑です。
忙しくて時間が全然なくて、このブログも迷走しています。
それでは、今週も1週間お疲れさまでした。
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ドイツでココナッツカレー
ココナッツカレーを作りました。
ココナッツカレーは動画を見ていると、頻繁に出てきますが、香辛料がレシピによっていろいろなので、適当に作りました。
ドイツでは日本のようなカレーがあまり食べられていないので、代わりにカレーパウダーを使ってお肉を炒めたり、ソースにして使われることがあります。
今回のココナッツカレーは、以前に何度かレシピは見たことあったけど、あまり覚えていないし、香辛料も全部買えないやと思ってかなり適当に作ったのだけど、とても美味しくできました。
画像が切れてました。
材料は
・鶏肉（400g)
・トマト(小さめの4個）
・玉ねぎ（１個）
・チリ（２本）
・ニンニク（１個）
・ショウガ（適量）
・ココナッツミルク（400ml）
・カレーパウダー（大さじ2～3お好みで）
・生クリーム（200ml)
・チリパウダー・Muskatnussなど
・塩・胡椒
分量はいつもですが、かなり適当です。
こんな感じで、炒めて肉は一度取り出してあとで、合わせました。
簡単なので、次回もまた作ると思います。
最後までありがとうございました。
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Mascarpone（マスカルポーネ）とは？Mascarponeを使ったケーキも紹介
今回はMascarpone（マスカルポーネ）でケーキを作ったので、ついでにマスカルポーネって何？ということにも、触れてみたいと思います。
Mascarponeはレシピを検索するとたいてい、ティラミスが出てくるので、お馴染みの人も多いかもしれませんね。
Mascarpone（マスカルポーネ）とは？
マスカルポーネは、イタリア原産のフレッシュチーズです。画像にも書かれているように乳脂肪が80％です。バターと同じくらいの乳脂肪です。ちなみに、Schamandは乳脂肪が35％くらいです。
Schamandはケーキ作りで触れましたが、サワークリームの一種です。ドイツではサワークリームといっても種類がありますので、後日また記事にしたいと思います。
製法は生クリームを加熱して、クエン酸などを加えて作られます。
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Mascarpone（マスカルポーネ）はどのように食べられる？
冒頭にもお伝えしたとおり、ティラミスやケーキのレシピがたくさん出てきますが、スパゲッティーに入れて食べたり、スープの仕上げにトッピングしても美味しいです。あとは、日本食だったら明太子などとあえて、パンに塗って食べたりもできます。
Mascarpone（マスカルポーネ）を使ったケーキ
マスカルポーネとレモンを使用したケーキです。
下記、動画を参照。
このYouTubeチャンネルはイタリアの方が作っているチャンネルのようですが、日本語で表記ありなので、おススメです。
なぜか、生地があまったので、全体に散りばめてみました。
これはこれで、サクサクして美味しかったです。
個人的にはミルクが好きな人向けかなという感想です。私はSchmand（サワークリームやフレッシュチーズ）のケーキがほうが好きですした。辛口ですみません。
最後までありがとうございました。
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Underberg【ウンダーベルク】ドイツの薬味酒とは？
Underberg【ウンダーベルク】を知っていますか？
ドイツで飲まれているアルコールのうちの一つです。
少し前に日本の友人に聞かれたので、今回紹介したいと思います。
Underberg【ウンダーベルク】とは
混成酒、薬味酒です。アルコール度数は44％なのでかなり高めですね。ハーブとアルコールと水以外は使用していませんとうたわれています。
ハーブは、43カ国から取り寄せた安全なものを使用しており、極秘レシピなのだとか。これを作っている会社は1846年に創立され、2023年で177年という古い歴史があり、ファミリー企業です。すにで5世代に渡って営業されています。
ドイツ人夫に聞いたら、薬という表現をしていましたが、日本の友人はこれを飲めば二日酔いにならないらしいと言っていました。まさに、薬味酒ですね。
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どのように飲まれるのか？
ドイツでは食事が脂っこいので、食後酒がよく飲まれます。
食後酒といえば、ドイツで有名なシュナップス（Schnaps）がそうですが、Underbergもそのうちの一つです。
ドイツ人は体調不良のときに飲む人もいるらしいです。なんだか、体が痛いから飲もう！となるらしいですが、私ならならないです。文化の違いですね。
Underbergはどんな味なの？
まず開けてみたのですが、かなり小さな箱です。私が購入したのは４本入りでした。
20ｍｌなので、小さなボトルです。
匂いを嗅いでみたのですが、歯医者でもらったことがるような、うがい薬のような香りです。
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飲んでみた感想ですが、喉がカーと熱くなる感じでした。
個人的な感想としては、シュナップス（Schnaps）のほうが好きです。
味が豊富なので、も少し飲みやすいかな。
気になる方は、下記に企業のURLを貼っておきますので見てみてください。
翻訳機能を使えば、ドイツ語がわからなくても読むことができます。
最後までありがとうございました。
ドイツのビアガーデンあれこれ
ヨーロッパの温度は、日差しによって左右されます。
夏場は基本暑いのですが、曇れば肌寒いですし、夜は上着がないといられない寒さにもなります。
ドイツでは春ころから、９月中旬頃まではレストランのテラス席がオープンします。
ビアガーデンといえば、私のイメージでは大きな会場でビールを飲むというものですが、ドイツは、大きな会場のビアガーデンとこじんまりしたビアガーデンがあります。
今日は、過去の写真を交えて少しビアガーデンを紹介できたらと思います。
大きなビアガーデン会場的なものは
こちらは、Baden-WürttembergでBayernのフェストを行っていました。
こんな感じに、日本にもあるように、ほかの有名な地域のビールなどが開催されることもあります。
わざわざ、大きな会場のお高めのビールを飲まなくても、ドイツでは夏場はどこもビアガーデン風に外で飲食ができますので、私は人が少なく落ち着けるほうが好きです。
ここのお店はネッカー川沿いにあって、かなりおススメです。食べ物は決まった時間しかないので、基本、ビールかジュースなどを飲む場所です。眺めがけっこういいです。
うちは夫婦ともにお酒は問題ないので、夏場にはよくビールを飲みに出かけます。
今回は、ドイツといえばビールなので、ビアガーデンについてでした。
最後までありがとうございます。
みなさん、素敵な夏をお過ごしください。
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ドイツでシナモンロール！に再チャレンジ
シナモンロールに再チャレンジしました。
シナモンロールは、作る人によってレシピも違うので、どれがいいかなと悩みましたが今回は、自分で考えました。
この手のものを作るときに、だいたい入る物は同じなので覚えてきますね。
今回は、Speisestärkeも入れてみました。
まあまあ、発酵できたかもです。
１時間ほど発行しました。
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夫と一緒に作ったのですが、こちらは夫がまいたやつ。
こちらは、私が巻きました。私はたてに、ピザを切るやつで切ってから巻いたのでわりと綺麗に巻けました。この状態でさらに、１時間発酵させてから、バターをたっぷり上から塗って焼きました。
シナモンロールは入れる材料や、仕上げにかける材料がレシピでいろいろです。
今回は、仕上げに、Puderzucker（粉砂糖）と水、レモン、バニラエッセンスを混ぜたものを使いました。
材料を書こうかと思ったのですが、ドイツの材料は甘すぎるのと、かなり適当に味見して足りなかったら足してしまったので、正確な分量が不明。また次回、機会があったら、ちゃんと日本風に作り、メモして書きたいです。
最後までありがとうございました。
雲の動画
少し前に標高についての記事を書きました。
空があまりにも、近く感じて、雲が早く流れていたので、動画を撮ってみました。
はじめ、プールの中から撮ったのですが、雲と雲の合間から太陽が出ていて、それがあまりにも美しくて、空の近さを感じてもられたらと思い急いで撮影しました。
普段あまりゆっくりと空を見あげる時間ないから、気が付かないだけかもしれません。
短いですが、今日はこのあたりで。
最後までありがとうございました。
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ベルリンの近くにライオンの出没
ベルリンの近くにライオンが出たと騒ぎになっています。
ドイツは森を散歩することが多いので、みんな不安ですよね。
今のところ、どこからこのライオンが来たのかはわかっていないようです。
でもたぶん早急に動きがあると思われます。
警察や獣医関係者、などなど、みなさん血眼になって探していますが確保されていな様子。
この問題は、他人事ではないので、怖いですね。
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Füssen【フュッセン】に来る方へ注意してもらいたいこと。
少し前に見たドキュメンタリーなのですが、Füssenは日本でも有名な観光地なので日本人もたくさん訪れる場所です。
ツアーで来られる方は問題ないのですが、そのドキュメンタリーの中で、日本人がレンタカーをして、Füssenを訪れるときにナビに打ち間違いをして、農家に行ってしまうというものでした。
Füssenはウムラウトが入るのですが、üを普通にuで打ち込んでしまう人がいるらしく、そうすると、農家が集合しているFussenに到着してしまい、あれ？お城ない！
というハプニングがある、というものでした。
笑ってしまうお話ですが、本人からしたら、英語が通じるかもわからない場所に到着してしまい、軽くパニックになってしまうようなので、
もしも、英語打ちしたいときは「Fuessen」です。
üはueで代用します。
uだけだと、違うところに行ってしまいますので、お気をつけください。
最後までありがとうございます。
ドイツ人に何度か聞かれた標高？
ドイツにいるとたまに、東京はどれくらいの高さ？
と聞かれることがあって、高さって？標高？と思ってしらべてみたのですが、
東京は標高、40m ですね。
Füssenは、808ｍ
808！！！！
以前住んでいたところは、157ｍでした。
でも、標高が高いから涼しいとは限らず、気温は今真夏です。
普通にかなり暑いですし、日差しが強いです。
ドイツは朝晩は上着が必要なくらいに冷えますので、旅行に来られる際には、夏場でも上着は必須です。
話は少し変わるのですが、ヨーロッパの空は近く感じます。
月も大きく見えるかなと思っていたのですが、どうやら経度の問題のようです。
だから、雲の位置が近いのだとか。
ドイツに来てから、日々学びの連続です。
最後までありがとうございます。
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週末散歩と我が家のアイドルワンコ
最近忙しくてなかなか、ブログも動画も進んでいないのですが。
週末は、近くを散策
今年は猛暑です。
でも、ドイツは朝晩が涼しいのが救われるとみんな言うけど、虫が入ってくるので夜は窓を開けていません。
空がかなり綺麗でした。
散策していたら、日本人の方に声を掛けていただきました。
「日本人ですか？」
と、元気そうでいい方でした。少しだけお話させてもらって、私は内気であまり人に声を掛けられないので、ありがたかったです。
素敵な方だったな。
しかも、友達の知り合いだったという偶然。
暑い日が続いていますので、こちらで涼んでいただければ嬉しいです。
— germanylove (@germanylove35) July 12, 2023
#FeelGoodGermany #ドイツ #ドイツ生活 #散策 pic.twitter.com/VbEowtsVFD
家族から我が家のワンコの写真が送られてきましたが、私が作った下手くそなおもちゃを気に入って、ずっとそれを持ってきて遊んでくれと言ってくるらしい。
なんか、涙。
下手くそなおもちゃで申し訳ない。
去年始めた、ミシンでなんとか仕上げて、一時帰国のときにプレゼントしたのですが、すごく喜んでくれた。
こちらは、ドイツに戻ってから数日後に届いた写真です。
日本が恋しくなりますね。
最後までありがとうございました。
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ドイツ料理【Rinderrouladen】圧力鍋で作ってみました。
以前に、Rinderrouladenを紹介したことがあるのですが、今回は圧力鍋を使って作ってみました。
とろけるほどの大成功でした！
Rinderrouladenは、ドイツ以外でもオランダやイギリスでも食べられている料理です。
レシピは量によるので何とも言えませんが、今回は下記です。
・牛肉（４枚）
・ピクルス（お好みの量で）
・ニンジン（巻く用のとスープ用両方適量）
・玉ねぎ（こちらも巻く用とスープ用、今回は計４個使用・サイズ中）
・GEMÜSEBRÜHE(ブイヨンかコンソメでもいいと思います）
・塩コショウ
・Tomatenmark/トマトペースト（適量・ぎゅっとして３プッシュくらい）
トマトペーストは調整してください。ドイツはかなり使うけど、お好みで。
通常は、ソース用にセロリなども入れますが、なかったので入れなかったです。
ざっくりで申し訳ないです。
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レストランでも食べることができるので、レストランで食べたほうが安いかもです。
家のドイツ人家族は、Rinderrouladen用の肉が安売りされていたときに大量に買って
作り置きをして、ジッパーに入れて冷凍しておくらしいです。
そうすると節約にもなるとのこと。
今回は４枚購入しました。
お決まりのマスタードべた塗です。
前回はネギだったのですが、今回は具沢山にしようと思い、炒めた玉ねぎを入れることにしました。
肉の上にベーコンという、かなりカロリーが高い料理です。
クルット巻きました。コツは、両端を少し折ってから巻くと、具が出ずにいいのだとか。
まずは長めに焼きます。
一度取り出して、肉汁にさらにお好きな野菜、ニンジン、玉ねぎ、セロリなどを入れて炒めて、トマトペーストを入れて塩・胡椒を入れて炒めて、そこに野菜用のブイヨンを水を流し込み、煮詰めます。
家は、煮詰めたところに肉を入れて、ここで、圧力鍋で30分加熱しました。
すると。ここで、肉を取り出して、ソースを濾します。
下に落ちたソースをお肉に掛けます。
切ったらこんな感じになりました。
夫が美味しいと絶賛していました。
ドイツにいらした際にはぜひ、チャレンジしてみてください。
柔らかくてとても美味しいです。
最後までありがとうございました。
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はじめての手作りニョッキ
ニョッキはドイツ語で【Gnocchi】といいます。
今回は初の手作りをしてみました。
ニョッキに見えますか？
ジャガイモ
小麦粉
Weizen
塩コショウ
卵
これをコネコネして作ったのですが、水っぽくなってしまって・・。
何が起きたのかと思いましたが、なんとか形にはなりました。
水っぽくなったので、レシピは書かないでおきます。
いつの日か成功したら、書きます。
ちなみに、ドイツ語のレシピには必ず、下記が書いてあります。
小麦ですね。Hartと書かれているのが料理系で、デザートの方はweichとなっていました。もう、使わないかもしれないので、一番安いのを購入しました。
最後までありがとうございました。
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